O gelo seco é um novo tipo de conservante que está pegando fogo na indústria alimentícia. Por exemplo, a preservação de alimentos de companhias aéreas e a preservação de frutos do mar como lagosta e caranguejo em hotéis. Então, por que é melhor conservar os alimentos com gelo seco do que com cubos de gelo?
Por um lado, o gelo seco é dióxido de carbono sólido, que é produzido pela máquina de produção de gelo seco. A sua massa é muito leve, o peso ocupado pelo mesmo volume de gelo é cerca de 1/18. Portanto, facilita muito o transporte. Por outro lado, o gelo seco não deixa líquido após sublimação, o que é muito mais limpo do que congelar com gelo, e não deixa os alimentos húmidos e estragados.
Ao mesmo tempo, o dióxido de carbono gerado pela sublimação do gelo seco é mais denso que o ar, e o gás dióxido de carbono se fixará na superfície dos alimentos com massa pesada, isolando os alimentos do oxigênio. Portanto, usar gelo seco para conservar alimentos pode inibir o crescimento de bactérias, retardar a taxa de oxidação dos alimentos e garantir que frutas, vegetais e frutos do mar sejam frescos e não se deteriorem.
Por fim, gostaria de lembrar que embora o gelo seco pareça gelo, você não deve pegá-lo ou segurá-lo com as próprias mãos, como faria com o gelo comum. Shuliy MAchinery é um famoso fabricante de máquinas de gelo seco na China, se você estiver interessado em máquinas de produção de gelo seco, sinta-se à vontade para nos consultar agora!