La glace carbonique est un nouveau type de conservateur qui prend feu dans l’industrie agroalimentaire. Par exemple, la conservation des aliments des compagnies aériennes et la conservation des fruits de mer comme le homard et le crabe dans les hôtels. Alors pourquoi est-il préférable de conserver les aliments avec de la neige carbonique plutôt qu’avec des glaçons ?
D'une part, la neige carbonique est un dioxyde de carbone solide, produit par des professionnels. machine de production de glace carbonique。 Sa masse est très légère, le poids occupé par le même volume de glace est d'environ 1/18. Il est donc très propice au transport. D'autre part, la glace carbonique ne laisse pas de liquide après sublimation, ce qui est beaucoup plus propre que la congélation avec de la glace, et ne rend pas les aliments humides et gâtés.
Dans le même temps, le dioxyde de carbone généré par la sublimation de la neige carbonique est plus dense que l'air, et le dioxyde de carbone gazeux se fixera à la surface des aliments avec une masse lourde, rendant les aliments isolés de l'oxygène. Ainsi, l’utilisation de glace carbonique pour conserver les aliments peut inhiber la croissance des bactéries, ralentir le taux d’oxydation des aliments et garantir que les fruits, légumes et produits de la mer sont frais et ne se détériorent pas.
Enfin, je voudrais vous rappeler que même si la glace carbonique ressemble à de la glace, vous ne devez pas la prendre ou la tenir à mains nues comme vous le feriez avec de la glace ordinaire. Shuliy MAchinery est un célèbre fabricant de machines à glace carbonique en Chine, si vous êtes intéressé par la machine de production de glace carbonique, n'hésitez pas à nous consulter maintenant !