Kuru buz, gıda endüstrisinde alev alan yeni bir koruyucu türüdür. Örneğin, havayolu gıdalarının korunması ve otellerde ıstakoz ve yengeç gibi deniz ürünlerinin korunması. Peki neden yiyecekleri buz küpleriyle saklamak yerine kuru buzla saklamak daha iyidir?
Bir yandan kuru buz, profesyoneller tarafından üretilen katı bir karbondioksittir. kuru buz üretim makinesiKütlesi çok hafiftir, aynı hacimdeki buzun kapladığı ağırlık yaklaşık 1/18'dir. Bu nedenle ulaşıma oldukça elverişlidir. Öte yandan kuru buz, buzla dondurmaya göre çok daha temiz olan süblimleşme sonrasında sıvı bırakmaz ve yiyeceklerin ıslanmasına ve bozulmasına neden olmaz.
Aynı zamanda kuru buzun süblimleşmesiyle oluşan karbondioksit havadan daha yoğundur ve karbondioksit gazı ağır kütleli gıdanın yüzeyine bağlanarak gıdanın oksijenden izole edilmesini sağlar. Yani gıdaları korumak için kuru buz kullanmak bakterilerin büyümesini engelleyebilir, gıda oksidasyon hızını yavaşlatabilir ve meyve, sebze ve deniz ürünlerinin taze olmasını ve bozulmamasını sağlayabilir.
Son olarak şunu hatırlatmak isterim ki, kuru buz her ne kadar buza benzese de onu sıradan buz gibi çıplak elle almamalı veya tutmamalısınız. Shuliy Machinery, Çin'deki ünlü bir kuru buz makinesi üreticisidir; kuru buz üretim makinesiyle ilgileniyorsanız, şimdi bize danışmaktan çekinmeyin!