Ứng dụng đá viên khô trong làm xúc xích

CO2 lỏng có thể được xử lý thành CO2 rắn còn được gọi là đá khô với các thông số kỹ thuật khác nhau, chẳng hạn như khối đá khô, viên đá khô, bột đá khô, v.v. Và những sản phẩm đá khô này có thể được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực chế biến như sản xuất thực phẩm, công nghiệp hóa chất, sản xuất dược phẩm, sản xuất ô tô, hậu cần và vận tải, v.v. Đặc biệt, viên đá khô được sử dụng rất phổ biến trong lĩnh vực bảo quản thực phẩm.

viên đá khô đường kính 3mm
viên đá khô đường kính 3mm

Những viên đá khô được làm như thế nào?

    Để làm đá khô dạng viên hoặc dạng hạt CO2 rắn chúng ta có thể lựa chọn loại đá chất lượng cao máy làm đá viên khô. Loại máy chế biến đá khô này có thể biến carbon dioxide lỏng thành các loại viên có đường kính khác nhau. Có màn hình điều khiển cảm ứng điện tử trên máy tạo viên đá khô này để kiểm soát tất cả dữ liệu như áp suất, tốc độ xử lý, v.v. Vì vậy, toàn bộ quá trình làm viên đá khô rất dễ dàng và hiệu quả.

sản xuất đá viên khô
sản xuất đá viên khô

Tại sao có thể sử dụng viên đá khô trong chế biến xúc xích?

    Trong quá trình làm xúc xích, thịt dùng làm xúc xích sau khi xay xong phải cho vào tủ lạnh ngay. Để đẩy nhanh quá trình làm lạnh, các hạt đá khô có đường kính nhỏ hơn hoặc đá khô nghiền thành bột (CO2 rắn) có thể được đưa trực tiếp đến máy xay để nghiền, sau đó thêm thịt và gia vị vào. Thịt và carbon dioxide sau đó rời khỏi máy nghiền ở nhiệt độ 1oC. Trong quá trình này, việc thêm đá khô có hai chức năng chính:

1. Để thịt nguội nhanh đến 1oC trong máy xay.

2. Nhiệt độ đá khô thấp có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn và kéo dài thời hạn sử dụng.

hạt băng khô
hạt băng khô

Đặc điểm chính của máy làm đá viên khô

1. Thiết kế của toàn bộ máy làm đá khô tinh tế, bố trí hợp lý, diện tích sàn nhỏ, có thể tiết kiệm không gian.

2. Nó sử dụng hệ thống điều khiển tự động CPU và hệ thống thủy lực, và các bộ phận được nhập khẩu, có độ tin cậy cao.

3. Thay thế các khuôn khác nhau để tạo ra những viên đá khô có thông số kỹ thuật khác nhau.

4. Cái này máy làm đá viên khô đã bổ sung thêm một thiết bị có thể thích ứng với lượng khí carbon dioxide không đủ tiêu chuẩn trong thiết kế quy trình và nó vẫn có thể hoạt động bình thường khi lượng nước vượt quá mức nghiêm trọng.