CO2 lỏng có thể được xử lý thành CO2 rắn còn được gọi là đá khô với các thông số kỹ thuật khác nhau, chẳng hạn như khối đá khô, viên đá khô, bột đá khô, v.v. Và những sản phẩm đá khô này có thể được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực chế biến như sản xuất thực phẩm, công nghiệp hóa chất, sản xuất dược phẩm, sản xuất ô tô, hậu cần và vận tải, v.v. Đặc biệt, viên đá khô được sử dụng rất phổ biến trong lĩnh vực bảo quản thực phẩm.
Viên khô CO2 được làm như thế nào?
Để làm viên CO2 khô hoặc hạt CO2 rắn, chúng ta có thể chọn máy làm viên CO2 khô chất lượng cao. Loại máy xử lý CO2 khô này có thể biến CO2 lỏng thành đủ loại viên có đường kính khác nhau. Có màn hình cảm ứng điện tử trên máy làm viên CO2 khô này để kiểm soát tất cả dữ liệu như áp suất, tốc độ xử lý và còn nhiều thứ khác. Do đó, toàn bộ quá trình làm viên CO2 khô rất dễ dàng và hiệu quả.
Tại sao viên CO2 khô có thể được dùng trong chế biến xúc xích?
Trong quá trình làm xúc xích, thịt dùng làm xúc xích sau khi xay xong phải cho vào tủ lạnh ngay. Để đẩy nhanh quá trình làm lạnh, các hạt đá khô có đường kính nhỏ hơn hoặc đá khô nghiền thành bột (CO2 rắn) có thể được đưa trực tiếp đến máy xay để nghiền, sau đó thêm thịt và gia vị vào. Thịt và carbon dioxide sau đó rời khỏi máy nghiền ở nhiệt độ 1oC. Trong quá trình này, việc thêm đá khô có hai chức năng chính:
1. Để thịt nguội nhanh đến 1oC trong máy xay.
2. Nhiệt độ đá khô thấp có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn và kéo dài thời hạn sử dụng.
Các đặc điểm chính của máy làm viên CO2 khô
1. Thiết kế của toàn bộ máy làm đá khô tinh tế, bố trí hợp lý, diện tích sàn nhỏ, có thể tiết kiệm không gian.
2. Nó sử dụng hệ thống điều khiển tự động CPU và hệ thống thủy lực, và các bộ phận được nhập khẩu, có độ tin cậy cao.
3. Thay thế các khuôn khác nhau để tạo ra những viên đá khô có thông số kỹ thuật khác nhau.
4. Máy làm viên CO2 khô đã bổ sung một thiết bị có thể thích ứng với CO2 không đạt chuẩn trong thiết kế quá trình, và nó vẫn có thể hoạt động bình thường khi nước bị quá mức.