Kuru buz, yiyecekleri taze tutmak için kullanılabildiğinden son yıllarda gıda endüstrisinde kuru buz çok popüler olmuştur. Ancak son yıllarda kuru buzun insanlara zarar verdiği vakalar her zaman olmuştur ve bu da birçok işletmeyi ve tüketiciyi kuru buzun güvenliği konusunda endişelendirmiştir.
Kuru buz nedeniyle meydana gelen kaza
Vatandaş Bayan Liu, bir dondurmalı pasta satın aldı. Paketin içinde birkaç küçük buz sarkıtı vardı. Bayan Liu, onu bir maden suyu şişesine koydu ve kekle birlikte buzdolabına koydu. Bir süre sonra ani bir gürültü duyuldu ve buzdolabının kapısının patlayarak açıldığı anlaşıldı. Ancak o zaman bu buz sarkıtlarının sıradan buz küpleri olmadığını, kuru buz olduğunu, kuru buzun süblimleşme süreci sırasında açığa çıkan büyük miktarda gaz olduğunu fark etti. Bu kuru buzlar plastik bir şişenin hava geçirmez ortamında patladı.
Kuru buz üretimi sırasında kalite sorunlarını çözün
Kuru buz güvenliği endişelerini nasıl çözülür? Yiyecek için kuru buz üretirken yüksek konsantrasyonda karbondioksit kullanılmalıdır; bu, yüksek kaliteli kuru buz üretimi için bir ön koşuldur. Ancak karbondioksitte kükürt ve benzen gibi zararlı gazlar bulunabilir. Kuru buz yapmadan önce bu saflıkların giderilmesi ve yiyecek sınıfı kuru buz elde edilmesi için arıtma gereklidir. Üreticiler ürün kalitesini sıkı bir şekilde kontrol etmeli ve yüksek kaliteli hammadde ile yüksek kaliteli kuru buz makineleri kullanmalıdır.
Piyasayı artırılmış denetim
Fabrika departmanı tarafından onaylanmayan bazı sahte firmalar da kuru buz üretiyor, bu kuru buzların kalitesi garanti edilmiyor, bu da tüketicilerin aldatılmasına neden oluyor ve tüketici sağlığını tehlikeye atıyor. Bu durum dikkate alınarak ilgili birimlerin kuru buz piyasasının denetim ve yönetimini artırması gerekmektedir.
Kuru buz hakkındaki genel bilgiyi artırın
Kuru buz sık sık kullanan tüketiciler ve işletmeler bazı temel sağduyuları öğrenmelidir. Örneğin, kuru buz kesinlikle küçük, hava geçirmez bir kaba konulmamalıdır, çünkü kuru buzun sublimasyonuyla oluşan karbondioksitin zamanında tahliye edilememesi durumunda patlama meydana gelebilir. Ayrıca kuru buz doğrudan elle temas edilmemelidir. Çok düşük bir sıcaklığa sahip olduğundan, kuru buzu doğrudan ellerinizle tutarsanız derin zararlar oluşabilir. Kuru bzu temasında özel eldivenler giymelisiniz. Kuru buz saklamak için iyi havalandırılan bir yerde saklamak veya buharlaşan gazın doğal olarak salınmasına izin vermektir ya da bunu kuru buz saklama kutusu içinde tutmak iyi bir yoldur.