It is a good idea to preserve seafood with dry ice pellets or dry ice blocks. In the summer, seafood is not easy to store and is prone to odor. But seafood is one of the most popular high-end foods in the summer, so in order to eat fresh seafood, people have tried all kinds of ways to preserve seafood, such as using ice cubes.
อย่างไรก็ตาม เมื่อถึงฤดูร้อน วิธีการถนอมอาหารทะเลเหล่านี้ไม่ได้ผลดีนัก เมื่อเร็วๆ นี้ ตอนที่ฉันกินอาหารทะเลแบบน้ำแข็งแห้งที่โรงแรมแห่งหนึ่ง ฉันได้เรียนรู้วิธีที่ดีในการถนอมอาหารทะเลด้วยน้ำแข็งแห้งคาร์บอนไดออกไซด์ที่เป็นของแข็ง ผมลองเองและเก็บอาหารทะเลไว้ได้นาน มันคุ้มค่าที่จะแนะนำ
How to preserve live seafood with solid dry ice blocks or dry ice pellets?
Seafood should be kept in a ventilated foam incubator, and the seafood and dry ice should be stored in a stack. First, put a layer of dry ice granules or dry ice blocks in a foam box, then lay a layer of hay on the dry ice, or well-breathed cotton or sponge, then place the crab and other seafood on it. The dry ice and crabs should be in a layered manner to keep the seafood alive for a long time.
The preservation of seafood requires a suitable temperature. Preserving live seafood must give seafood products a comfortable environment. Only when the temperature is right, the seafood will not die very quickly, too cold or too hot will be not good. Usually, the temperature is determined according to the characteristics of each kind of seafood. Therefore, dry ice products and live seafood cannot be directly contacted, because the dry ice temperature is extremely low, and the seafood will be frozen to death.
Why dry ice blocks can be used to preserve seafood?
เหตุผลที่น้ำแข็งแห้งสามารถเก็บอาหารทะเลสดได้ก็คืออุณหภูมิต่ำมาก สามารถติดลบ 78 องศาได้ และยังสะอาดต่อสิ่งแวดล้อม ปราศจากมลภาวะ และสะดวกในการขนส่งและใช้งาน นอกจากนี้ น้ำแข็งแห้งแข็งยังสามารถระเหยกลายเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งมีหน้าที่ปิดกั้นออกซิเจนและป้องกันการกัดกร่อน
ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มีความถ่วงจำเพาะมากกว่าอากาศ และสามารถปกคลุมพื้นผิวของอาหารทะเล ทำหน้าที่กั้นออกซิเจน ลดอัตราออกซิเดชันของอาหารทะเล และยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบเฉพาะของน้ำแข็งแห้งใน การเก็บรักษาอาหารและอาหารทะเล