सॉसेज बनाने में ड्राई आइस पेलेट्स का अनुप्रयोग

तरल CO2 को ठोस CO2 में संसाधित किया जा सकता है, जिसे विभिन्न विशिष्टताओं के साथ सूखी बर्फ भी कहा जाता है, जैसे सूखी बर्फ के ब्लॉक, सूखी बर्फ की छर्रियाँ, सूखी बर्फ पाउडर इत्यादि। और इन सूखी बर्फ उत्पादों का व्यापक रूप से कई प्रसंस्करण क्षेत्रों जैसे खाद्य उत्पादन, रसायन उद्योग, फार्मास्युटिकल विनिर्माण, ऑटोमोबाइल विनिर्माण, रसद और परिवहन उद्योगों आदि में उपयोग किया जा सकता है। विशेष रूप से, सूखी बर्फ की गोलियाँ भोजन रखने के पहलू में उपयोग के लिए बहुत आम हैं।

ड्राई आइस पेलेट्स कैसे बनाए जाते हैं?

    ड्राई आइस पेलेट्स या सॉलिड CO2 ग्रेन्यूल्स बनाने के लिए, हम उच्च-गुणवत्ता वाली ड्राई आइस पेलेट मशीन चुन सकते हैं। इस प्रकार की ड्राई आइस प्रोसेसिंग मशीन तरल कार्बन डाइऑक्साइड को विभिन्न व्यास के पेलेट्स में बदल सकती है। इस ड्राई आइस पेलेट मशीन पर इलेक्ट्रॉनिक टच कंट्रोल स्क्रीन है जो प्रेशर, प्रोसेसिंग स्पीड और इसी तरह के सभी डेटा को नियंत्रित करने के लिए है। इसलिए, पूरी ड्राई आइस पेलेट्स बनाने की प्रक्रिया बहुत आसान और कुशल है।

ड्राई आइस पेलेट्स का उपयोग सॉसेज प्रोसेसिंग में क्यों किया जा सकता है?

    सॉसेज बनाने की प्रक्रिया में, सॉसेज बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मांस को पीसने के बाद, उन्हें तुरंत प्रशीतित किया जाना चाहिए। शीतलन में तेजी लाने के लिए, छोटे व्यास वाले सूखे बर्फ के कण या चूर्णित सूखी बर्फ (ठोस CO2) को पीसने के लिए सीधे ग्राइंडर में भेजा जा सकता है, और मांस और मसाले मिलाए जाते हैं। फिर मांस और कार्बन डाइऑक्साइड को 1℃ के तापमान पर मिल से छोड़ दें। इस प्रक्रिया में, सूखी बर्फ जोड़ने के दो मुख्य कार्य हैं:

1. मांस को ग्राइंडर में तेजी से 1℃ तक ठंडा होने दें।

2. सूखी बर्फ का तापमान कम होता है, जो बैक्टीरिया के विकास को रोक सकता है और शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है।

ड्राई आइस पेलेट मशीनों की मुख्य विशेषताएं

1. पूरी सूखी बर्फ मशीन का डिज़ाइन उत्तम है, लेआउट उचित है, और फर्श की जगह छोटी है, जो जगह बचा सकती है।

2. यह सीपीयू स्वचालित नियंत्रण प्रणाली और हाइड्रोलिक प्रणाली को अपनाता है, और घटक आयात किए जाते हैं, जिनकी विश्वसनीयता अधिक होती है।

3. अलग-अलग विशिष्टताओं के सूखे बर्फ के गोले बनाने के लिए अलग-अलग सांचों को बदलें।

4. इस ड्राई आइस पेलेट मशीन में एक ऐसा डिवाइस जोड़ा गया है जो प्रक्रिया डिजाइन में अयोग्य कार्बन डाइऑक्साइड के अनुकूल हो सकता है, और यह तब भी सामान्य रूप से काम कर सकता है जब पानी की मात्रा बहुत अधिक हो।