Kuru buz katılaştırılmış CO2'dir, erime noktası -78.5 ℃'dir ve buharlaştığında çevre sıcaklığı yaklaşık 20 ℃'ye düşecektir. Bu nedenle, günlük depolamada süblimleşmesi kolaydır, bu da kuru buzun küçülmesine ve kayıplara neden olur. Bu nedenle, kuru buzun buharlaşmasından kaynaklanan kaybı etkili bir şekilde azaltabilenözel bir kuru buz saklama kutusu, kuru buz depolama ve nakliyesi için kullanılmalıdır.
Kuru buz ile taşırken nelere dikkat edilmelidir?
- Mümkünse, kuru buzu -80 ° C'nin altındaki bir ortamda saklamanız ve mümkün olduğunca az diğer eşyalarla saklamanız önerilir.Kuru buz saklama kutuları gibi kapalı eşyalar kullanırken, saklama kutusunda bir boşluk bırakın. Bunun nedeni, kuru buzun aşırı derecede uçucu olmasıdır. Kapalı bir ortam ise, buharlaşmadan kaynaklanan büyük miktarda CO2 kapalı ortamda birikecek, bu da iç hava basıncının sürekli olarak yükselmesine neden olacak ve patlama tehlikesi olacaktır.
- Kuru buzu saklamak için özel bir saklama kutusu kullanın. İyi bir saklama kutusu kuru buz kaybını ‰6'ya kadar azaltabilir. Özel bir kutu yoksa kuru buz depolamak için sıradan köpük kutuları da kullanabilirsiniz. Gerekmiyorsa, bir parça kuru buzu küçük parçalara veya granüllere ayırmamaya çalışın. Bunun nedeni, daha küçük parçalara ayrılan kuru buzun, bütün bir kuru buz parçasına göre daha kolay süblimleşmesidir.
- Kuru buz, çoğunlukla yüksek sıcaklıklar nedeniyle hızla buharlaşır. Bu nedenle sıcaklığın yüksek olduğu bir yere kuru buz koyamazsınız, kuru buz ürünlerini serin ve havalandırılmış bir ortamda saklamaya çalışın. Bu hem güvenlidir hem de kuru buzun daha uzun süre buzdolabında kalmasını ve kolayca erimemesini sağlar.
- Genellikle deniz ürünlerini naklederken, deniz ürünlerinin uzun süre taze kalması için kuru buzu deniz ürünlerinin etrafına koymamız gerekir. Kuru buz seçerken, blok şeklinde kuru buz küpleri kullanmak en iyisidir. Kuru buz küpleri nakliye sırasında deniz ürünlerini daha uzun süre soğuk tutacaktır.