It is a good idea to preserve seafood with dry ice pellets or dry ice blocks. In the summer, seafood is not easy to store and is prone to odor. But seafood is one of the most popular high-end foods in the summer, so in order to eat fresh seafood, people have tried all kinds of ways to preserve seafood, such as using ice cubes.
Porém, quando o verão é quente, esses métodos de conservação de frutos do mar não funcionam muito bem. Recentemente, quando comia frutos do mar com gelo seco em um hotel, aprendi uma boa maneira de conservar frutos do mar com gelo seco de dióxido de carbono sólido. Eu mesmo experimentei e guardei os frutos do mar por muito tempo. Vale a pena recomendar.
How to preserve live seafood with solid dry ice blocks or dry ice pellets?
Seafood should be kept in a ventilated foam incubator, and the seafood and dry ice should be stored in a stack. First, put a layer of dry ice granules or dry ice blocks in a foam box, then lay a layer of hay on the dry ice, or well-breathed cotton or sponge, then place the crab and other seafood on it. The dry ice and crabs should be in a layered manner to keep the seafood alive for a long time.
The preservation of seafood requires a suitable temperature. Preserving live seafood must give seafood products a comfortable environment. Only when the temperature is right, the seafood will not die very quickly, too cold or too hot will be not good. Usually, the temperature is determined according to the characteristics of each kind of seafood. Therefore, dry ice products and live seafood cannot be directly contacted, because the dry ice temperature is extremely low, and the seafood will be frozen to death.
Why dry ice blocks can be used to preserve seafood?
A razão pela qual o gelo seco pode manter frutos do mar frescos é que sua temperatura é muito baixa, pode atingir 78 graus negativos e é ambientalmente limpo, livre de poluição e conveniente para transporte e uso. Além disso, o gelo seco sólido pode ser volatilizado em gás dióxido de carbono, que tem a função de bloquear o oxigênio e prevenir a corrosão.
O gás dióxido de carbono tem uma gravidade específica maior que o ar e pode cobrir a superfície dos frutos do mar, desempenhar uma barreira ao oxigênio, reduzir a taxa de oxidação dos frutos do mar e inibir o crescimento e a reprodução de bactérias, que é a vantagem única do gelo seco em preservação de alimentos e frutos do mar.