Es kering adalah jenis pengawet baru yang sedang populer di industri makanan. Misalnya pengawetan makanan maskapai penerbangan dan pengawetan makanan laut seperti lobster dan kepiting di hotel. Lalu mengapa lebih baik mengawetkan makanan dengan es kering dibandingkan dengan es batu?
Di satu sisi, es kering adalah karbon dioksida padat, yang diproduksi oleh mesin produksi es kering profesional. Massanya sangat ringan, volume es yang ditempati sama adalah sekitar 1/18. Oleh karena itu, sangat kondusif untuk transportasi. Di sisi lain, es kering tidak meninggalkan cairan setelah sublimasi, yang jauh lebih bersih daripada membekukan dengan es, dan tidak membuat makanan basah dan rusak.
Pada saat yang sama, karbon dioksida yang dihasilkan oleh sublimasi es kering lebih padat daripada udara, dan gas karbon dioksida akan menempel pada permukaan makanan dengan massa yang berat, sehingga makanan tersebut terisolasi dari oksigen. Jadi penggunaan es kering untuk mengawetkan makanan dapat menghambat pertumbuhan bakteri, memperlambat laju oksidasi makanan, dan memastikan buah, sayuran, dan produk makanan laut tetap segar dan tidak rusak.
Terakhir, saya ingin mengingatkan Anda bahwa meskipun es kering terlihat seperti es, Anda tidak boleh mengambil atau memegangnya dengan tangan kosong seperti halnya es biasa. Shuliy MAChinery adalah produsen mesin es kering terkenal di China, jika Anda tertarik dengan mesin produksi es kering, jangan ragu untuk berkonsultasi dengan kami sekarang!