用干冰颗粒或干冰块保存海鲜是个好主意。夏天海鲜不易储存且容易产生异味。但海鲜是夏季最受欢迎的高端食品之一，所以为了吃到新鲜的海鲜，人们想尽了各种办法来保存海鲜，比如使用冰块。
然而，夏天炎热的时候，这些保存海鲜的方法就不太管用了。最近在酒店吃干冰海鲜的时候，学到了一个用固体二氧化碳干冰保存海鲜的好方法。我自己尝试过，海鲜可以保存很长时间。值得推荐。
如何用固体干冰块或干冰颗粒保存鲜活海鲜？
海鲜应存放在通风的泡沫保温箱中，海鲜和干冰应堆叠存放。首先，在泡沫箱中放入一层干冰颗粒或干冰块，然后在干冰上铺一层干草，或透气的棉花或海绵，然后将螃蟹等海鲜放在上面。干冰和螃蟹应分层摆放，以使海鲜长时间保持鲜活。
海鲜的保存需要适宜的温度。保存鲜活海鲜必须为海鲜产品提供舒适的环境。只有温度适宜，海鲜才不会很快死亡，太冷或太热都不好。通常，温度根据每种海鲜的特性来确定。因此，干冰产品和鲜活海鲜不能直接接触，因为干冰的温度极低，会将海鲜冻死。
为什么干冰块可以用于保存海鲜？
干冰之所以能保鲜海鲜，是因为它的温度很低，可以达到-78度，而且环保无污染，运输和使用方便。此外，固体干冰能挥发成二氧化碳气体，具有阻隔氧气、防止腐蚀的作用。
二氧化碳气体的比重比空气大，可以覆盖在海鲜表面，起到氧气屏障，降低海鲜的氧化速度，抑制细菌的生长繁殖，这是干冰在海产品中的独特优势。食品和海鲜的保存。