Kuru buz ve normal buz tamamen farklı maddelerdir. Kuru buz, buzdan çok daha soğuktur. Kuru buz peletleri ve kuru buz küpleri, profesyonel kuru buz makinesi ekipmanları tarafından büyük ticari miktarlarda üretilebilir. Kuru buzun hayatımızdaki uygulaması da giderek yaygınlaşmaktadır. Kuru buz uygulandığında, suyla karşılaştığında kuru buzun duman çıkardığı bir olguyla karşılaşırız. Bunun nedeni nedir?
Kuru buz duman çıkarır mı?
Kuru buz suyla karşılaştığında neden duman çıkarır? Burada, ısıtıldığında kuru buzun "dumanının" kimyasal bir reaksiyon değil, fiziksel bir reaksiyon olduğunu belirtmekte fayda var; ve bu duman değil, sis. Kuru buzun sıcaklığı sıradan su buzundan daha düşük olduğundan çevredeki alanla sıcaklık farkı büyüktür ve sis oluşur.
Bu prensip kışın somurtmakla aynıdır. Yakından bakarsak, kuru buz tarafından üretilen sisin aşağı doğru olduğunu görebiliriz. Bunun temel nedeni soğuk havanın aşağı, sıcak havanın yukarı doğru olmasıdır. Kokteyldeki hafif dumanın da kuru buz peletleri ile yapıldığı söyleniyor. Gösteri sahnesindeki duman çok gizemli görünüyordu ve aynı zamanda kuru buzdan yapılmıştı. Ama kuru buz neden duman çıkarır? Bugün bu bilimin sırrını, bu harika dumanın tam olarak kuru buzdan nasıl yapıldığını ortaya çıkaracağız.
Kuru buzun duman çıkarmasının nedenleri
Kuru buz katı karbondioksit olduğundan sıcaklık -78,5°C'dir. Katı halden gaz haline geçip keskin bir şekilde süblimleştiğinde çevredeki havanın sıcaklığı hızla düşecektir. Bu sırada suyun çözünürlüğü azalır, dolayısıyla yakındaki havadaki su buharı sayısız küçük damlacıklar halinde yoğunlaşır, bu da sistir. Bu nedenle kuru buzun etrafında beyaz bir sis oluşur.
Kuru buz, yaz dumanında beyaz sis ve soğuk içecekler üretir. Kuru buz duman üretebilir. Açıkçası sıcaklık, kuru buzun süblimleşmesine neden olur, su buharıyla karışmasından kaynaklanmaz. Kaynamış suyu kuru buz küplerinin üzerine döktüğümüzde bu beyaz buğuların etkisi daha belirgin olacaktır. Sıcak hava ile kuru buza üflersek, tıpkı bir masal diyarında olduğu gibi anında beyaz bir sis etkisi yaratacaktır.
Bu yöntem genellikle gösteri sahnesinde sis efekti oluşturmak için kullanılır, bu nedenle sahne kuru buz makinesi de üretilir. Shuliy makineleri sadece her türlü kuru buz peletleme makineleri, kuru buz briketleme makineleri, kuru buz püskürtme makineleri değil, aynı zamanda farklı özelliklerde bir dizi kuru buz inkübatörü de üretebilir ve sağlayabilir.