ドライアイスのペレットまたはドライアイスブロックで魚介類を保存することをお勧めします。夏場は魚介類の保存が難しく、臭いが発生しやすくなります。しかし、魚介類は夏場の人気高級食材の一つであるため、新鮮な魚介類を食べるために、人々は氷を溶かすなど、あらゆる方法で魚介類を保存しようとしてきました。
しかし、夏が暑い場合、これらの魚介類の保存方法はあまり効果がありません。最近、ホテルでドライアイスシーフードを食べたときに、固体二酸化炭素ドライアイスを使ってシーフードを保存する良い方法を学びました。私も試してみましたが、魚介類を長期保存できました。お勧めする価値があります。
固体のドライアイスブロックまたはドライアイスペレットで活魚介類を保存する方法？
魚介類は換気の良い発泡スチロールのインキュベーターに入れ、魚介類とドライアイスを積み重ねて保管する必要があります。まず、発泡スチロールの箱にドライアイスの粒またはドライアイスブロックを一層敷き、その上にわら、または通気の良い綿やスポンジを敷きます。次に、その上にカニなどの魚介類を置きます。魚介類を長期間生きたままにするために、ドライアイスとカニは層状にする必要があります。
魚介類の保存には適切な温度が必要です。活魚介類を保存するには、魚介類製品に快適な環境を与える必要があります。温度が適切でなければ、魚介類はすぐに死んでしまうことはありません。寒すぎても暑すぎても良くありません。通常、温度は各魚介類の種類の特徴に応じて決定されます。したがって、ドライアイス製品と活魚介類は直接接触させてはいけません。ドライアイスの温度は非常に低いため、魚介類は凍死してしまいます。
魚介類の保存にドライアイスブロックが使用できる理由
ドライアイスが新鮮な魚介類を保存できる理由は、その温度がマイナス78度に達することもあり、環境に優しく、汚染がなく、輸送や使用に便利であるためです。また、固体のドライアイスは揮発して炭酸ガスとなり、酸素を遮断して腐食を防ぐ働きがあります。
炭酸ガスは空気よりも比重が大きく、魚介類の表面を覆って酸素バリアの役割を果たし、魚介類の酸化速度を低下させ、細菌の増殖や増殖を抑制することができるというドライアイス特有の利点があります。食品や魚介類の保存。