Depuis la société primitive, les gens savent que les glaçons sont utilisés pour conserver longtemps la fraîcheur des aliments. Aujourd'hui, des milliers d'années plus tard, les gens utilisent des blocs de glace carbonique au lieu de blocs de glace, car l'effet de la conservation de la glace carbonique est meilleur. Pourquoi? En effet, les blocs de glace carbonique ont une fonction spéciale pour conserver la fraîcheur des aliments et ne causeront aucune pollution des produits à conserver.
Ces dernières années, en tant que nouveau type de conservateur, la neige carbonique est devenue populaire dans l'industrie alimentaire. Par exemple, la conservation de la nourriture d'aviation, des fruits de mer congelés dans des homards, des crabes, des ailerons de requin et d'autres hôtels haut de gamme. De plus, mettre des blocs de glace carbonique dans l'entrepôt alimentaire ou dans le réfrigérateur du train peut réduire la température de stockage et empêcher les bactéries de se multiplier, gardant ainsi le poisson, la viande et les fruits frais.
Comment fabriquer des blocs de glace carbonique ?
Shuliy Machinery est spécialisée dans la fabrication de machines à glace carbonique de différents types depuis plus de 10 ans. Notre série de machines à glace carbonique comprend machine à blocs de glace carbonique, pelletiseur de glace carbonique, machine de projection de glace carbonique, boîte de conservation de la chaleur de la glace carbonique, et les accessoires associés. Pour fabriquer les blocs de glace carbonique, nous pouvons utiliser la machine à blocs de glace carbonique qui peut fabriquer des blocs de glace carbonique avec différentes spécifications et l'épaisseur des blocs de glace carbonique est réglable, de sorte que quelle que soit la taille du bloc de glace carbonique que vous souhaitez, il peut répondre à vos exigences.
Comment conserver les aliments avec des blocs de glace carbonique ?
La neige carbonique est du dioxyde de carbone solide. Le dioxyde de carbone gazeux se condensera en un liquide incolore sous une pression de plus de 6 000 kDa, puis se solidifiera rapidement en neige carbonique après haute pression. Le dioxyde de carbone normal est un gaz incolore et inodore qui existe naturellement dans l'air et représente environ 0,031 TP3T de l'air. La neige carbonique est extrêmement volatile et se sublime en un dioxyde de carbone gazeux non toxique et inodore, 600 à 800 fois plus gros que le volume solide.
Le poids de la neige carbonique est léger et son poids représente environ 1/18 du même volume de glace ordinaire. La légèreté est bonne pour le transport. De plus, la neige carbonique ne laissera pas de liquide après sublimation, ce qui est plus propre que l'eau et la glace, et ne rendra pas les aliments humides. Dans le même temps, la densité du dioxyde de carbone produit par la sublimation de la neige carbonique est supérieure à celle de l’air. Par conséquent, le dioxyde de carbone sera fixé à la surface des aliments, de sorte que les aliments soient séparés de l'oxygène, de manière à inhiber la croissance des bactéries, à ralentir le métabolisme et à garantir la fraîcheur des fruits, des légumes et des produits de la mer. Il convient de mentionner que préparer des aliments avec de la neige carbonique peut également créer une atmosphère chaleureuse et romantique qui permet aux convives de se sentir agréablement comme au pays des fées. Aujourd’hui, l’utilisation de neige carbonique pour préparer des repas est recherchée par certains hôtels haut de gamme.