Desde a sociedade primitiva, as pessoas sabem que os cubos de gelo servem para manter os alimentos frescos por muito tempo. Hoje, milhares de anos depois, as pessoas usam blocos de gelo seco em vez de blocos de gelo porque o efeito da preservação do gelo seco é melhor. Por que? Isso porque os blocos de gelo seco têm uma função especial em manter o frescor dos alimentos e não causarão qualquer poluição do material a ser guardado.
Nos últimos anos, como um novo tipo de conservante, o gelo seco tornou-se popular na indústria alimentícia. Por exemplo, a preservação de alimentos de aviação, frutos do mar congelados em lagostas, caranguejos, barbatanas de tubarão e outros hotéis de luxo. Além disso, colocar alguns blocos de gelo seco no armazém de alimentos ou na geladeira do trem pode reduzir a temperatura de armazenamento e evitar a multiplicação de bactérias, mantendo assim peixes, carnes e frutas frescos.
Como fazer blocos de gelo seco?
A maquinaria Shuliy é especializada na fabricação de máquinas de gelo seco com diferentes tipos há mais de 10 anos. Nossa série de máquinas de gelo seco inclui máquina de bloco de gelo seco, peletizador de gelo seco, máquina de jateamento de gelo seco, caixa de preservação de calor com gelo secoe os acessórios relacionados. Para fazer os blocos de gelo seco, podemos usar a máquina de blocos de gelo seco que pode fazer os blocos de gelo seco com diferentes especificações e a espessura dos blocos de gelo seco é ajustável, de modo que não importa o tamanho do bloco de gelo seco que você deseja, ele pode atender às suas necessidades.
Como conservar alimentos com blocos de gelo seco?
O gelo seco é dióxido de carbono sólido. O dióxido de carbono gasoso condensará em um líquido incolor sob uma pressão de mais de 6.000 kDa e, em seguida, solidificará rapidamente em gelo seco após alta pressão. O dióxido de carbono normal é um gás incolor e inodoro que existe naturalmente no ar e representa aproximadamente 0,03% do ar. O gelo seco é extremamente volátil, sublimando-se em um dióxido de carbono gasoso, não tóxico e inodoro, 600 a 800 vezes maior que o volume sólido.
O peso do gelo seco é leve e seu peso é cerca de 1/18 do mesmo volume do gelo comum. Leve é bom para transporte. Além disso, o gelo seco não deixa líquido após a sublimação, que é mais limpo que a água e o gelo, e não deixa os alimentos úmidos. Ao mesmo tempo, a densidade do dióxido de carbono produzido pela sublimação do gelo seco é maior que a do ar. Portanto, o gás dióxido de carbono ficará preso à superfície dos alimentos, de modo que os alimentos sejam separados do oxigênio, de modo a inibir o crescimento de bactérias e desacelerar o metabolismo, além de garantir o frescor de frutas, vegetais e frutos do mar. Vale ressaltar que preparar comida com gelo seco também pode criar um ambiente aconchegante e romântico que permite aos comensais ter uma sensação agradável de um país das fadas. Hoje, o uso do gelo seco para fazer alimentos tem sido procurado por alguns hotéis de alto padrão.