Deniz ürünlerini kuru buz peletleri veya kuru buz blokları ile korumak iyi bir fikirdir. Yazın deniz ürünlerini saklamak kolay değildir ve kokuya eğilimlidir. Ancak deniz ürünleri yazın en popüler lüks gıdalardan biridir, bu nedenle taze deniz ürünleri yemek için insanlar deniz ürünlerini korumanın her türlü yolunu denemiştir, örneğin buz küpleri kullanarak.
Ancak yaz sıcaklarında deniz ürünlerini muhafaza etmek için kullanılan bu yöntemler pek işe yaramıyor. Son zamanlarda bir otelde kuru buzlu deniz ürünleri yerken, deniz ürünlerini katı karbondioksitli kuru buzla korumanın iyi bir yolunu öğrendim. Ben kendim denedim ve deniz ürünlerini uzun süre sakladım. Tavsiye etmeye değer.
Canlı deniz ürünlerini katı kuru buz blokları veya kuru buz peletleri ile nasıl koruyabilirsiniz?
Deniz ürünleri havalandırmalı bir köpük inkübatörde saklanmalıdır ve deniz ürünleri ile kuru buz üst üste yerleştirilmelidir. Öncelikle bir kat kuru buz granülleri veya kuru buz blokları köpük kutusuna koyun, ardından kuru buzun üzerine bir kat saman, iyi havalandırılmış pamuk veya sünger serin, ardından yengeç ve diğer deniz ürünlerini üzerine yerleştirin. Kuru buz ve yengeçler katmanlı şekilde yerleştirilmelidir, böylece deniz ürünleri uzun süre canlı kalabilir.
Deniz ürünlerinin korunması uygun bir sıcaklık gerektirir. Canlı deniz ürünlerini korumak, deniz ürünlerine konforlu bir ortam sağlamak anlamına gelir. Sıcaklık doğru olduğunda, deniz ürünleri çok hızlı bir şekilde ölmez, çok soğuk veya çok sıcak olması iyi değildir. Genellikle sıcaklık her tür deniz ürününün özelliklerine göre belirlenir. Bu nedenle, kuru buz ürünleri ve canlı deniz ürünleri doğrudan temas etmemelidir, çünkü kuru buz sıcaklığı son derece düşüktür ve deniz ürünleri donarak ölür.
Kuru buz blokları deniz ürünlerini korumak için neden kullanılabilir?
Kuru buzun taze deniz ürünlerini muhafaza edebilmesinin sebebi ise sıcaklığının çok düşük olması, eksi 78 dereceye ulaşabilmesi, çevre açısından temiz, kirlilik içermeyen, taşımaya ve kullanıma uygun olmasıdır. Ayrıca katı kuru buz, oksijeni bloke etme ve korozyonu önleme işlevine sahip olan karbondioksit gazına buharlaştırılabilir.
Karbondioksit gazı havadan daha büyük bir özgül ağırlığa sahiptir ve deniz ürünlerinin yüzeyini kaplayabilir, oksijen bariyeri oynayabilir, deniz ürünlerinin oksidasyon oranını azaltabilir ve kuru buzun eşsiz avantajı olan bakterilerin büyümesini ve çoğalmasını engelleyebilir. Gıda ve deniz ürünlerinin korunması.