Морепродукты рекомендуется сохранять с помощью гранул сухого льда или блоков сухого льда. Летом морепродукты сложно хранить, и они склонны к появлению запаха. Но морепродукты — одна из самых популярных элитных блюд летом, поэтому, чтобы есть свежие морепродукты, люди испробовали всевозможные способы их сохранения, например, использовали кубики льда.
Однако когда лето жаркое, эти способы консервирования морепродуктов работают не очень хорошо. Недавно, когда я ел морепродукты из сухого льда в отеле, я узнал хороший способ консервирования морепродуктов с помощью сухого льда из твердого углекислого газа. Я попробовал это сам и долго хранил морепродукты. Стоит рекомендовать.
Как сохранить живые морепродукты с помощью твердых блоков сухого льда или гранул сухого льда?
Морепродукты следует хранить в вентилируемом пенопластовом инкубаторе, а морепродукты и сухой лед следует хранить в штабеле. Сначала поместите слой гранул сухого льда или блоков сухого льда в пенопластовую коробку, затем положите на сухой лед слой сена или хорошо дышащего хлопка или губки, затем поместите туда краба и другие морепродукты. Сухой лед и крабы должны храниться слоями, чтобы морепродукты оставались живыми в течение длительного времени.
Для сохранения морепродуктов требуется подходящая температура. Для сохранения живых морепродуктов необходимо обеспечить комфортную среду для морепродуктов. Только при правильной температуре морепродукты не умрут очень быстро, слишком холодно или слишком жарко будет нехорошо. Обычно температура определяется в зависимости от характеристик каждого вида морепродуктов. Поэтому продукты из сухого льда и живые морепродукты не должны напрямую контактировать, потому что температура сухого льда чрезвычайно низкая, и морепродукты будут заморожены до смерти.
Почему блоки сухого льда можно использовать для сохранения морепродуктов?
Причина, по которой сухой лед может хранить свежие морепродукты, заключается в том, что его температура очень низкая, она может достигать минус 78 градусов, он экологически чист, не загрязняет окружающую среду и удобен для транспортировки и использования. Кроме того, твердый сухой лед может превращаться в углекислый газ, который блокирует кислород и предотвращает коррозию.
Углекислый газ имеет больший удельный вес, чем воздух, и может покрывать поверхность морепродуктов, создавать кислородный барьер, снижать скорость окисления морепродуктов и подавлять рост и размножение бактерий, что является уникальным преимуществом сухого льда в консервация продуктов питания и морепродуктов.