It is a good idea to preserve seafood with dry ice pellets or dry ice blocks. In the summer, seafood is not easy to store and is prone to odor. But seafood is one of the most popular high-end foods in the summer, so in order to eat fresh seafood, people have tried all kinds of ways to preserve seafood, such as using ice cubes.
Namun, saat musim panas sedang terik, metode mengawetkan makanan laut ini tidak berfungsi dengan baik. Baru-baru ini, ketika saya sedang makan makanan laut es kering di sebuah hotel, saya belajar cara yang baik untuk mengawetkan makanan laut dengan es kering karbon dioksida padat. Saya mencobanya sendiri dan menyimpan makanan lautnya untuk waktu yang lama. Ini layak untuk direkomendasikan.
How to preserve live seafood with solid dry ice blocks or dry ice pellets?
Seafood should be kept in a ventilated foam incubator, and the seafood and dry ice should be stored in a stack. First, put a layer of dry ice granules or dry ice blocks in a foam box, then lay a layer of hay on the dry ice, or well-breathed cotton or sponge, then place the crab and other seafood on it. The dry ice and crabs should be in a layered manner to keep the seafood alive for a long time.
The preservation of seafood requires a suitable temperature. Preserving live seafood must give seafood products a comfortable environment. Only when the temperature is right, the seafood will not die very quickly, too cold or too hot will be not good. Usually, the temperature is determined according to the characteristics of each kind of seafood. Therefore, dry ice products and live seafood cannot be directly contacted, because the dry ice temperature is extremely low, and the seafood will be frozen to death.
Why dry ice blocks can be used to preserve seafood?
Alasan mengapa es kering dapat menjaga kesegaran makanan laut adalah karena suhunya yang sangat rendah, dapat mencapai minus 78 derajat, dan ramah lingkungan, bebas polusi, serta nyaman untuk transportasi dan penggunaan. Selain itu, es kering padat dapat diuapkan menjadi gas karbon dioksida yang berfungsi menghalangi oksigen dan mencegah korosi.
Gas karbon dioksida memiliki berat jenis yang lebih besar daripada udara, dan dapat menutupi permukaan makanan laut, berperan sebagai penghalang oksigen, mengurangi laju oksidasi makanan laut, dan menghambat pertumbuhan dan reproduksi bakteri, yang merupakan keunggulan unik dari es kering di pengawetan pangan dan hasil laut.