{"id":1253,"date":"2019-06-28T15:04:50","date_gmt":"2019-06-28T07:04:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dry-ice-machine.com\/?p=1253"},"modified":"2019-06-28T15:04:51","modified_gmt":"2019-06-28T07:04:51","slug":"what-are-the-advantages-of-using-dry-ice-blocks-to-preserve-seafood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dry-ice-machine.com\/fr\/what-are-the-advantages-of-using-dry-ice-blocks-to-preserve-seafood\/","title":{"rendered":"Quels sont les avantages d\u2019utiliser des blocs de glace carbonique pour conserver les fruits de mer ?"},"content":{"rendered":"
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Il est judicieux de pr\u00e9server les fruits de mer avec des pellets de glace s\u00e8che<\/strong> ou des blocs de glace s\u00e8che<\/a><\/strong>. En \u00e9t\u00e9, les fruits de mer ne se conservent pas facilement et sont sujets aux odeurs. Mais les fruits de mer sont l'un des aliments haut de gamme les plus populaires en \u00e9t\u00e9, donc pour manger des fruits de mer frais, les gens ont essay\u00e9 toutes sortes de moyens de les pr\u00e9server, comme utiliser des cubes de glace.<\/p>

\"machine
machine \u00e0 blocs de glace carbonique<\/figcaption><\/figure><\/div>

 Cependant, lorsque l\u2019\u00e9t\u00e9 est chaud, ces m\u00e9thodes de conservation des fruits de mer ne fonctionnent pas tr\u00e8s bien. R\u00e9cemment, alors que je mangeais des fruits de mer sur neige carbonique dans un h\u00f4tel, j'ai appris une bonne fa\u00e7on de conserver les fruits de mer avec de la neige carbonique solide au dioxyde de carbone. Je l'ai essay\u00e9 moi-m\u00eame et j'ai conserv\u00e9 les fruits de mer longtemps. Cela vaut la peine de le recommander.<\/p>

Comment conserver les fruits de mer vivants avec de la neige carbonique solide<\/strong> blocs ou pellets de glace carbonique<\/strong>?<\/strong><\/strong><\/h2>

Les fruits de mer doivent \u00eatre conserv\u00e9s dans un incubateur en mousse ventil\u00e9, et les fruits de mer et la glace s\u00e8che<\/strong> doivent \u00eatre empil\u00e9s. Tout d'abord, mettez une couche de granul\u00e9s de glace s\u00e8che<\/a><\/strong> ou de blocs de glace s\u00e8che dans une bo\u00eete en mousse, puis posez une couche de foin sur la glace s\u00e8che, ou du coton bien a\u00e9r\u00e9 ou une \u00e9ponge, puis placez le crabe et d'autres fruits de mer dessus. La glace s\u00e8che et les crabes doivent \u00eatre dispos\u00e9s en couches pour garder les fruits de mer vivants plus longtemps.<\/p>

\"Granul\u00e9s
Granul\u00e9s de glace carbonique de 16 mm <\/figcaption><\/figure> <\/div>
\"blocs
Blocs de glace carbonique<\/figcaption><\/figure> <\/div> <\/div>

La conservation des fruits de mer exige une temp\u00e9rature appropri\u00e9e. Pr\u00e9server des fruits de mer vivants doit offrir aux produits de fruits de mer un environnement confortable. Ce n'est que lorsque la temp\u00e9rature est correcte que les fruits de mer ne mourront pas tr\u00e8s rapidement; trop froid ou trop chaud ne seront pas bons. Habituellement, la temp\u00e9rature est d\u00e9termin\u00e9e en fonction des caract\u00e9ristiques de chaque esp\u00e8ce de fruits de mer. Par cons\u00e9quent, des produits de glace s\u00e8che<\/a><\/strong> et les fruits de mer vivants ne peuvent pas \u00eatre en contact direct, car la temp\u00e9rature de la glace s\u00e8che<\/strong> est extr\u00eamement basse et les fruits de mer seront gel\u00e9s \u00e0 mort.<\/p>

Pourquoi la glace carbonique <\/strong>blocs <\/strong>peut \u00eatre utilis\u00e9 pour conserver les fruits de mer<\/strong>?<\/strong><\/strong><\/h2>
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Fruits De Mer Et Glace S\u00e8che<\/figcaption><\/figure> <\/div>
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Glace s\u00e8che pour conserver les fruits de mer<\/figcaption><\/figure> <\/div> <\/div>

La raison pour laquelle la glace carbonique peut conserver les fruits de mer frais est que sa temp\u00e9rature est tr\u00e8s basse, qu'elle peut atteindre moins 78 degr\u00e9s et qu'elle est \u00e9cologique, non polluante et pratique pour le transport et l'utilisation. En outre, la neige carbonique solide peut \u00eatre volatilis\u00e9e en dioxyde de carbone, qui a pour fonction de bloquer l'oxyg\u00e8ne et d'emp\u00eacher la corrosion. <\/p>

Le gaz carbonique a une densit\u00e9 plus grande que l'air et peut recouvrir la surface des fruits de mer, jouer un r\u00f4le de barri\u00e8re contre l'oxyg\u00e8ne, r\u00e9duire le taux d'oxydation des fruits de mer et inhiber la croissance et la reproduction des bact\u00e9ries, ce qui constitue l'avantage unique de la neige carbonique dans conservation des aliments et des fruits de mer.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il est judicieux de conserver les fruits de mer avec des pastilles de glace s\u00e8che ou des blocs de glace s\u00e8che. En \u00e9t\u00e9, les fruits de mer sont difficiles \u00e0 conserver et ont tendance \u00e0 d\u00e9gager des odeurs. Mais les fruits de mer sont l'un des aliments haut de gamme les plus populaires en \u00e9t\u00e9, donc pour pouvoir manger des fruits de mer frais, les gens ont essay\u00e9 toutes sortes de m\u00e9thodes \u2026 En savoir plus<\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[23,17,22,15],"class_list":["post-1253","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dry-ice-news","tag-dry-cie-use","tag-dry-ice-blocks","tag-dry-ice-making","tag-dry-ice-pellets"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dry-ice-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1253","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dry-ice-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dry-ice-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dry-ice-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dry-ice-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1253"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.dry-ice-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1253\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dry-ice-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1253"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dry-ice-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1253"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dry-ice-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}