Il est judicieux de préserver les fruits de mer avec des pellets de glace sèche ou des blocs de glace sèche. En été, les fruits de mer ne se conservent pas facilement et sont sujets aux odeurs. Mais les fruits de mer sont l'un des aliments haut de gamme les plus populaires en été, donc pour manger des fruits de mer frais, les gens ont essayé toutes sortes de moyens de les préserver, comme utiliser des cubes de glace.
Cependant, lorsque l’été est chaud, ces méthodes de conservation des fruits de mer ne fonctionnent pas très bien. Récemment, alors que je mangeais des fruits de mer sur neige carbonique dans un hôtel, j'ai appris une bonne façon de conserver les fruits de mer avec de la neige carbonique solide au dioxyde de carbone. Je l'ai essayé moi-même et j'ai conservé les fruits de mer longtemps. Cela vaut la peine de le recommander.
Comment préserver les fruits de mer vivants avec des blocs solides de glace sèche ou des pellets de glace sèche ?
Les fruits de mer doivent être conservés dans un incubateur en mousse ventilé, et les fruits de mer et la glace sèche doivent être empilés. Tout d'abord, mettez une couche de granulés de glace sèche ou de blocs de glace sèche dans une boîte en mousse, puis posez une couche de foin sur la glace sèche, ou du coton bien aéré ou une éponge, puis placez le crabe et d'autres fruits de mer dessus. La glace sèche et les crabes doivent être disposés en couches pour garder les fruits de mer vivants plus longtemps.
La conservation des fruits de mer exige une température appropriée. Préserver des fruits de mer vivants doit offrir aux produits de fruits de mer un environnement confortable. Ce n'est que lorsque la température est correcte que les fruits de mer ne mourront pas très rapidement; trop froid ou trop chaud ne seront pas bons. Habituellement, la température est déterminée en fonction des caractéristiques de chaque espèce de fruits de mer. Par conséquent, des produits de glace sèche et les fruits de mer vivants ne peuvent pas être en contact direct, car la température de la glace sèche est extrêmement basse et les fruits de mer seront gelés à mort.
Pourquoi les blocs de glace sèche peuvent être utilisés pour préserver les fruits de mer ?
La raison pour laquelle la glace carbonique peut conserver les fruits de mer frais est que sa température est très basse, qu'elle peut atteindre moins 78 degrés et qu'elle est écologique, non polluante et pratique pour le transport et l'utilisation. En outre, la neige carbonique solide peut être volatilisée en dioxyde de carbone, qui a pour fonction de bloquer l'oxygène et d'empêcher la corrosion.
Le gaz carbonique a une densité plus grande que l'air et peut recouvrir la surface des fruits de mer, jouer un rôle de barrière contre l'oxygène, réduire le taux d'oxydation des fruits de mer et inhiber la croissance et la reproduction des bactéries, ce qui constitue l'avantage unique de la neige carbonique dans conservation des aliments et des fruits de mer.